一桌團(tuán)圓宴看河南預(yù)制菜新食力

????“預(yù)制菜過去是給餐飲商家準(zhǔn)備的，如今，越來越多的年輕人開始選擇預(yù)制菜，它滿足了普通市民對‘美味+便捷’的需求?！?/p>

????□本報(bào)記者?陳輝

????8道涼菜、12道熱菜、兩道湯，不用廚師制作，全部是參會食品企業(yè)提供的成品預(yù)制菜。

????9月2日，由省食品工業(yè)協(xié)會組織的“河南‘中秋團(tuán)圓宴’預(yù)制菜產(chǎn)品發(fā)布會”午餐上，這桌菜吊足了大家的胃口。

????九豫全食品的招牌豬頭肉、麻油雞，河南宅樂送公司提供的酸菜魚、松仁玉米，雙匯食品則供應(yīng)了兩道“硬菜”：小米遼參、佛跳墻……9家河南食品企業(yè)為這頓午餐提供了自己拿手的預(yù)制菜。

????“預(yù)制菜過去是給餐飲商家準(zhǔn)備的，如今，越來越多的年輕人開始選擇預(yù)制菜，它滿足了普通市民對‘美味+便捷’的需求?！笔∈称饭I(yè)協(xié)會常務(wù)副會長陳振杰說，預(yù)制菜順應(yīng)了餐飲行業(yè)降本增效和“宅經(jīng)濟(jì)”發(fā)展的需求，以及部分85后消費(fèi)群體對時(shí)間成本的考量，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅速崛起，成為食品行業(yè)的“新藍(lán)?！薄?/p>

????作為農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省的河南，正在積極搶占預(yù)制菜新賽道。上半年，我省舉辦了2022中國（原陽）預(yù)制菜行業(yè)大會，在漯河召開了省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)會，南陽以“肉好面好水好”為題在武漢推介發(fā)展預(yù)制菜，信陽、鶴壁、濮陽、周口等市也跑出了預(yù)制菜發(fā)展加速度。

????“原陽縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正在迅速崛起，目前已有九豫全、雨軒等知名預(yù)制菜企業(yè)41家，今年?duì)I業(yè)收入將突破100億元，未來將向千億級食品產(chǎn)業(yè)集群邁進(jìn)?！痹柨h副縣長李燚在會上介紹。

????“把河南打造成全國重要的預(yù)制菜基地，我們有十足的底氣，并充滿信心?！标愓窠苷f，河南是全國最大的肉制品生產(chǎn)與加工基地，全國最大的速凍食品生產(chǎn)加工基地，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)十分雄厚。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)所需要的冷鏈物流體系完備，食品產(chǎn)業(yè)人才薈萃，在預(yù)制菜發(fā)展上優(yōu)勢明顯。

????如今，我省的食品龍頭企業(yè)也都開始發(fā)力預(yù)制菜。河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司餐飲研發(fā)總監(jiān)張志偉在發(fā)布會上介紹，雙匯已推出常溫八大碗禮盒、常溫家宴禮箱、宴席菜肴禮箱等系列預(yù)制菜品搶占市場。

????“9月份，以預(yù)制菜為主的雙匯第三產(chǎn)業(yè)園即將開工建設(shè)，我們正組織力量，加快預(yù)制菜新產(chǎn)品的研發(fā)上市，提高預(yù)制菜相關(guān)渠道的搭建和推廣力度，大力推廣河南特色農(nóng)產(chǎn)品和菜肴制品?！睆堉緜フf。

????預(yù)制菜火爆之后，還需要面對C端消費(fèi)者的挑剔選擇。為此，省食品工業(yè)協(xié)會組織了“中秋節(jié)團(tuán)圓宴”預(yù)制菜征集評選活動(dòng)，經(jīng)過優(yōu)中選優(yōu)、篩選評定，13家食品企業(yè)的38道菜品和1款預(yù)制菜禮盒入圍。

????“通過這種征集評選的形式，推出一批在市場叫得響、賣得好，具有河南特色和道地風(fēng)味的預(yù)制菜，引領(lǐng)消費(fèi)新風(fēng)尚，推動(dòng)河南預(yù)制菜行業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，盡快打響河南預(yù)制菜品牌?！标愓窠苷f。