西鳳集團(tuán)加速推進(jìn)回歸名酒第一陣營戰(zhàn)略

陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司位于寶雞市，是市屬國有獨(dú)資企業(yè)，前身是成立于1956年的國營陜西省西鳳酒廠，2010年改制為投資控股型企業(yè)集團(tuán)。集團(tuán)擁有參控股子公司共10家，形成了以白酒釀造為主，涉足印刷包裝、物流貿(mào)易、文旅休閑等多元化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大型企業(yè)集團(tuán)。集團(tuán)總資產(chǎn)100億元，占地2000余畝，員工6000余人。核心子公司陜西西鳳酒股份有限公司年產(chǎn)銷白酒約10萬噸，是西北地區(qū)規(guī)模最大的國家名酒制造企業(yè)，省市利稅大戶之一。

西鳳酒曾獲1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎、1992年第十五屆法國巴黎國際食品博覽會金獎等八項國際大獎，蟬聯(lián)四屆全國評酒會“國家名酒”稱號，先后榮獲“中華老字號”、“中國馳名商標(biāo)”、國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”等稱號，西鳳酒商標(biāo)在美國、歐盟、俄羅斯、泰國、新西蘭成功注冊，遠(yuǎn)銷世界4大洲26個國家和地區(qū)。2021年，西鳳酒釀造技藝和釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群先后榮登國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和國家工業(yè)遺產(chǎn)名單，西鳳品牌價值達(dá)到1862.05億元，位居中國白酒類品牌價值排行榜前列。

近年來，西鳳酒以“高端化全國化品牌戰(zhàn)略”和“回歸一流名酒序列奮斗目標(biāo)”為行動指南，以質(zhì)量為根本、以市場為中心、以項目為抓手、以品牌為驅(qū)動，提品質(zhì)、促市場、強(qiáng)品牌、樹形象，2021年集團(tuán)含稅收入突破80億元，3萬噸制曲、釀酒、儲酒項目竣工投產(chǎn)，超高端五星紅西鳳、紅蓋老綠瓶等產(chǎn)品成功問世，西鳳酒釀造技藝列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群列入國家工業(yè)遺產(chǎn)名單，西鳳酒品牌價值突破千億元。

2022年是西鳳決戰(zhàn)百億之年，3月13日，陜西省委書記劉國中高度肯定了西鳳集團(tuán)的改革發(fā)展成績，對西鳳作出重要批示：“成績可喜可賀！望繼續(xù)夯實基礎(chǔ)、做優(yōu)質(zhì)量、擦亮品牌、開拓市場，繼續(xù)加大改革力度，理順機(jī)制，讓職工受益、讓地方受益、讓消費(fèi)者受益，使‘西鳳’真正成為國企改革發(fā)展的樣板”。為了進(jìn)一步貫徹落實省市領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于西鳳集團(tuán)改革發(fā)展的批示精神，公司在品牌高端化、全國化戰(zhàn)略深入實施下，集團(tuán)上下凝心聚力，超額完成了上半年各項目標(biāo)任務(wù)，西鳳正在向百億新征程目標(biāo)邁進(jìn)。

西鳳酒產(chǎn)自于陜西，每一滴秦酒都是時間與傳統(tǒng)工藝精髓的完美演繹。公元前119年，張騫攜帶“秦飲”作為國禮出使西域，傳遞和平友誼，弘揚(yáng)中華文化，成功打開“世界朋友圈”，西鳳酒自然成為中國最早的出口第一酒。自此，馬幫和駝隊用酒海盛裝西鳳美酒，伴隨著古老的中華文明，通過絲路古道源源不斷地輸送到全國各地乃至歐亞地區(qū)，西鳳酒隨即享譽(yù)國內(nèi)揚(yáng)名海外。

西鳳酒商標(biāo)在美國、歐盟、俄羅斯、泰國、新西蘭等15個國家和地區(qū)成功注冊，多次出口美國、加拿大、韓國、日本、新西蘭等國家和地區(qū)，榮獲韓國酒類大賽特等獎。2022年，西鳳酒以“合志同方 共話未來—紅西鳳走進(jìn)大使館”系列活動為契機(jī)，走進(jìn)巴西、秘魯、盧森堡、葡萄牙等國家大使館，以酒為媒向世界講好西鳳酒和中國酒文化故事，不斷促進(jìn)中外交流合作，打造和諧幸?！暗厍虼濉?。

為保護(hù)好老祖宗傳承下來的傳統(tǒng)釀造技藝，西鳳確立了遺產(chǎn)保護(hù)工作機(jī)制，制定傳承人保護(hù)制度。先后多次開展勞動技能競賽和“名師帶徒”活動，通過師帶徒、口傳秘訣、反復(fù)實踐及開展專家授課、集體培訓(xùn)、外出培訓(xùn)、相互探討交流，每年培養(yǎng)選拔該技藝工匠、技師傳承。樹立全員質(zhì)量意識，開展品質(zhì)提升行動，狠抓質(zhì)量管理落實，對標(biāo)一流企業(yè)質(zhì)量管控，建立12項新標(biāo)準(zhǔn)，完善21項規(guī)章制度，突破原有質(zhì)量維度；開展品質(zhì)提升實驗，指導(dǎo)各部門開展品質(zhì)提升試點(diǎn)工作，優(yōu)化固化釀酒生產(chǎn)工藝，讓質(zhì)量管理的“行為規(guī)范”轉(zhuǎn)變成為員工的“行動自覺”，讓各種制度從上墻到入心。

在制曲生產(chǎn)、白酒釀造、儲存勾調(diào)、成品包裝等每個環(huán)節(jié)、每道工序、每個細(xì)節(jié)，精心打磨、精益求精、追求卓越，鍥而不舍，做到專注、精確、極致，對消費(fèi)者的良好體驗傾盡全力，對質(zhì)量追求永無止境。持續(xù)強(qiáng)化全過程品質(zhì)管控，全面優(yōu)化“7大關(guān)卡、55道防線”，建立橫向到邊，縱向到點(diǎn)的質(zhì)量管控網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化質(zhì)量管控，嚴(yán)格工藝操作，實現(xiàn)全程質(zhì)量追溯和有效管控。要求所有制酒車間，以品質(zhì)提升為根本要求，探索釀造高效率、高質(zhì)量白酒的工藝方案，從發(fā)酵周期、配料、工藝參數(shù)、底糟面糟、摘酒工藝操作等5大方面，10個小項積極開展工藝實驗，得到了最佳的工藝參數(shù)及升溫曲線圖，口感明顯改善，優(yōu)等品率大幅提升。矢志堅守的工匠精神，讓每道工序、每一環(huán)節(jié)的品質(zhì)都達(dá)到了中國名酒的嚴(yán)苛要求，確保產(chǎn)品出廠合格率達(dá)100%，忠誠地為消費(fèi)者提供最美好的幸福味道。

今年7月8日，西鳳集團(tuán)召開10萬噸基酒項目工作推進(jìn)會，要求9月底前啟動項目建設(shè)，加快推進(jìn)項目建設(shè)步伐，力爭至“十四五”末建設(shè)完成10萬噸基酒項目，該項目不僅是徹底解決西鳳發(fā)展短板的現(xiàn)實需要，更是企業(yè)追趕超越，加速回歸名酒第一陣營的戰(zhàn)略謀劃，是西鳳發(fā)展史上規(guī)模最大、涉及面最廣、情況最復(fù)雜的一項系統(tǒng)工程。西鳳集團(tuán)將全力以赴、只爭朝夕，堅決打贏項目建設(shè)攻堅戰(zhàn)，為實現(xiàn)跨越式發(fā)展夯好基、布好局，奮力打造寶雞經(jīng)濟(jì)新引擎，努力做國企改革發(fā)展的樣板，為陜西千億白酒產(chǎn)業(yè)集群不斷貢獻(xiàn)西鳳力量。

未來，西鳳酒將持續(xù)用匠心釀造經(jīng)典，以品質(zhì)擦亮品牌，不斷深化絲路文化交流合作，傳播中國歷史文化，為世界人民的美好生活不斷奉獻(xiàn)醇香幸福和如意吉祥！