中秋節(jié)后賣不完的月餅去哪了？

月餅是公眾熱議的話題，但一過了中秋，月餅就可能失去“C位”。此前有媒體報道，中秋節(jié)是超市內月餅售賣的最后期限，賣剩的月餅將聯(lián)系廠家進行退貨處理，大多由廠家銷毀。也有商家表示，剩下的月餅將作為福利分發(fā)給員工，在內部自行消化。

◆月餅去哪兒了？

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前，中國的月餅都是一些專業(yè)廠家在做，不少品牌也是尋找專業(yè)廠家做代工。以今年9月17日中秋節(jié)為例，一般7月份就會完成整個生產流程。

除了生產月餅之外，月餅廠家平日也會制作烘焙產品，讓產能實現(xiàn)最大化，這會使月餅、粽子等節(jié)令食品生產和銷售越來越常態(tài)化，“大家并不一定只能在端午節(jié)才吃粽子，或者只在中秋節(jié)才吃月餅?！敝斓づ畋硎?，就像胖東來的網紅商品——芋泥肉松麻薯福餅，在平日就是普通糕點，在中秋節(jié)就稱為月餅。

朱丹蓬介紹，月餅原材料碾碎重新制作糕點，一般蓮蓉、豆沙等烘焙通用的原材料利用率高一點，其他口味可能并不方便再利用，整體利用率不算太高。終端市場返給生產廠家后，規(guī)范化的廠家賣給養(yǎng)殖戶，用于喂豬、喂牛、喂雞、喂鴨的概率更大。

此外，將月餅作廢制成有機肥也是另一種處理方式，當然最常見的處理方式還是降價出清。朱丹蓬指出，月餅處理和作廢也應該向規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化方向發(fā)展，這需要法規(guī)約束、有關部門監(jiān)管共同發(fā)力，為國人食品安全保駕護航。

◆月餅銷毀讓人心疼

廠家回收銷毀月餅雖然是對消費者負責的表現(xiàn)，但好端端的美食一毀了之，也難免讓人心疼。

一項針對3505名消費者的調查顯示，34.1%的消費者表示中秋節(jié)的月餅都會吃完，18%的消費者表示會剩一點月餅，34.7%的消費者只吃了一部分，也有4.9%的消費者表示會剩很多。

在這方面，幾年前上海多家公益機構和行動小組聯(lián)合發(fā)起的“零廢棄月餅大作戰(zhàn)”，或許不無借鑒意義：一些商家把回收的五仁餡配上椰棗，做成方便攜帶的能量棒；切下來的餅皮配上酸奶、水果，成為顏值與味道兼?zhèn)涞乃崮趟?，可以與酸奶一起食用。

有不少網友在社交平臺曬出自己的月餅創(chuàng)意吃法，央視也曾發(fā)視頻教網友制作“月餅飲料”……這些創(chuàng)意做法可謂是五花八門，同時也啟迪人們，應考慮從源頭上改變月餅制作的理念，將其打造成一種“長食食品”，而非嘗鮮食品。