杞縣大蒜初加工技能大賽預(yù)賽舉行

      本報(bào)訊 全媒體記者汪少?zèng)_報(bào)道 為貫徹落實(shí)“2023中國(guó) ·杞縣第十二屆大蒜節(jié)”組委會(huì)工作部署，進(jìn)一步增強(qiáng)杞縣廣大蒜農(nóng)的質(zhì)量意識(shí)、商品意識(shí)、品牌意識(shí)，5月15日，由杞縣縣委、縣政府主辦，杞縣人力資源和社會(huì)保障局、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室承辦的杞縣大蒜初加工技能大賽預(yù)賽在金杞大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)舉行，來(lái)自全縣20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)代表隊(duì)80名參賽選手參加比賽。

      本次大賽分預(yù)賽和決賽兩個(gè)階段，參賽選手在從事大蒜種植、加工的農(nóng)村勞動(dòng)力中選拔產(chǎn)生。比賽中，參賽選手發(fā)揮實(shí)力，賽出風(fēng)格、賽出成績(jī)，充分展現(xiàn)出自身高超技藝和開(kāi)拓進(jìn)取的良好精神風(fēng)貌。經(jīng)過(guò)層層選拔，10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)入決賽。

      杞縣大蒜：強(qiáng)縣富民的特色產(chǎn)業(yè)

      眼下，正是杞縣大蒜收獲的季節(jié)。

      農(nóng)田里，勤勞的杞縣人民頂著當(dāng)頭的烈日，揮灑著汗水，從田地里刨出一個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)的大蒜。半年的辛苦，迎來(lái)了豐收的喜悅。

      走進(jìn)杞縣金杞大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)，一股濃濃的蒜香撲鼻而來(lái)。蒜農(nóng)們正忙著把新收獲的早熟蒜分揀、裝車(chē)，運(yùn)往各地。

      “咱地里長(zhǎng)出來(lái)的大蒜口感好，品相更好?！辫娇h蒜商徐春菊夸贊著杞縣大蒜。

      如今，圍繞小小的蒜頭而成的各個(gè)產(chǎn)業(yè)，不僅融入了杞縣群眾的血脈，更是發(fā)展出了百億級(jí)的產(chǎn)業(yè)鏈條，成為杞縣強(qiáng)縣富民的特色產(chǎn)業(yè)。

      杞縣已有2000多年的大蒜種植歷史，目前種植面積常年穩(wěn)定在70萬(wàn)畝，產(chǎn)量90萬(wàn)噸，均居全國(guó)縣域首位。

      近年來(lái)，杞縣先后創(chuàng)建了占地40萬(wàn)畝的大蒜全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、占地20余萬(wàn)畝的省級(jí)大蒜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，大蒜產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)步提升。2022年，杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)242億元。2023年4月，杞縣榮獲第二十二屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

      杞縣縣委縣政府著眼未來(lái)，決心通過(guò)“區(qū)域化布局、模式化栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)”持續(xù)提升大蒜品質(zhì)，推動(dòng)杞縣大蒜時(shí)限規(guī)?；l(fā)展。

      為了不斷壯大大蒜冷鏈物流規(guī)模，近年來(lái)，杞縣圍繞金杞物流園，輻射形成了大型現(xiàn)代冷庫(kù)集群。目前，全縣擁有冷藏企業(yè)200多家，年貯藏能力超100萬(wàn)噸。

      要提高大蒜附加值，必須在精深加工上做文章，加大資金投入力度，提高企業(yè)參與研發(fā)的積極性。杞縣擁有以潘安食品為龍頭的80多家農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，年加工能力達(dá)40萬(wàn)噸，所產(chǎn)的蒜片、蒜米、蒜泥、蒜粉、黑蒜、腌制蒜等系列產(chǎn)品，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。

      杞縣現(xiàn)有各類(lèi)大蒜交易市場(chǎng)30多個(gè)，貿(mào)易企業(yè)130多家，從事大蒜營(yíng)銷(xiāo)的經(jīng)紀(jì)人2萬(wàn)多人，年均交易量200萬(wàn)噸，交易額110億元。其中，金杞大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)，已成為全國(guó)最大的專(zhuān)業(yè)化大蒜交易市場(chǎng)，日交易量達(dá)2萬(wàn)噸，輻射商丘、周口、中牟等10多個(gè)周邊市縣。全縣直接、間接出口大蒜及其制品50多萬(wàn)噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)中東、歐盟、東南亞、南美等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。近年來(lái)，杞縣積極發(fā)展電子商務(wù)交易，構(gòu)建了“互聯(lián)網(wǎng)+大蒜”現(xiàn)代商貿(mào)模式，年網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售大蒜最高可達(dá)14.5萬(wàn)噸，交易額超9億元，是河南省最大的大蒜電商交易基地。

      為保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，杞縣成立了高規(guī)格的大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣委書(shū)記任組長(zhǎng)，做好杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)的頂層設(shè)計(jì)；精心編制了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2022-2025）和發(fā)展路線圖，明確大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和目標(biāo)，明晰各項(xiàng)工作的實(shí)施主體、實(shí)施內(nèi)容和責(zé)任單位；成立了大蒜行業(yè)聯(lián)合會(huì)、大蒜保險(xiǎn)協(xié)會(huì)，向蒜商、蒜農(nóng)提供及時(shí)、多元和精準(zhǔn)的服務(wù)。

      為加強(qiáng)研發(fā)隊(duì)伍建設(shè)，讓科技賦能大蒜，杞縣與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南省農(nóng)科院合作，先后建成中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)杞縣教授工作站、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技小院、杞縣大蒜研發(fā)成果轉(zhuǎn)化基地、杞縣大蒜研發(fā)中心等，構(gòu)建了產(chǎn)學(xué)研用一體的長(zhǎng)效合作機(jī)制，形成了“外有專(zhuān)家指導(dǎo)，內(nèi)有團(tuán)隊(duì)支撐”的強(qiáng)力發(fā)展態(tài)勢(shì)，為大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上了科技翅膀。

      一業(yè)興，百業(yè)興。杞縣大蒜作為強(qiáng)縣富民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，不僅鼓起了農(nóng)民的“錢(qián)袋子”，還將以蓬勃的生機(jī)、無(wú)限的商機(jī)，助力杞縣縣域經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。（全媒體記者：汪少?zèng)_；通訊員：于錦秀）

      杞縣新農(nóng)人傳承糖醋蒜工藝惠及鄉(xiāng)鄰

      本報(bào)訊 全媒體記者汪少?zèng)_ 通訊員張慧慧 王家寧報(bào)道 近日，在杞縣圉鎮(zhèn)鎮(zhèn)后城村郝海娜的糖醋蒜制作車(chē)間，工人們正在將一個(gè)個(gè)大小均勻、亮澤光滑的大蒜進(jìn)行去皮、清洗、分揀，為糖醋蒜的制作、加工做好準(zhǔn)備。

      圉鎮(zhèn)鎮(zhèn)后城村村民郝海娜為了繼承和發(fā)揚(yáng)祖?zhèn)鞯膫鹘y(tǒng)手工糖醋蒜制作工藝，造福鄉(xiāng)鄰，2019年12月開(kāi)始，她先后投入100萬(wàn)余元建成糖醋蒜腌制車(chē)間、投資21萬(wàn)元建成檢驗(yàn)室，并不斷調(diào)整配方比例，經(jīng)過(guò)香醋、蜂蜜及其他高端食材的精心熬制，做零添加的傳統(tǒng)手工糖醋蒜。

      據(jù)了解，糖醋蒜腌制周期為30天。今年郝海娜共腌制50噸糖醋蒜，預(yù)計(jì)銷(xiāo)售額77.5萬(wàn)元。從種植到抽薹、出土、去皮以及快遞包裝等工序的制作，每年可以吸納周邊400多名留守婦女及鄉(xiāng)村閑散人員實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收。

      2020年12月，郝海娜被確定為“郝氏糖醋蒜”第六代傳人，她制作的糖醋蒜被認(rèn)定為“杞縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。談起以后的發(fā)展，郝海娜表示，下一步，將與當(dāng)?shù)厝罕娺_(dá)成協(xié)議進(jìn)行農(nóng)戶(hù)托管大蒜的綠色種植，并以高于市場(chǎng)價(jià)40%的價(jià)格進(jìn)行回收。這樣不但使糖醋蒜的質(zhì)量從源頭上得到嚴(yán)格把控、增加了大蒜種植戶(hù)的收入，而且將在新品開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)上利用互連網(wǎng)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，當(dāng)好帶領(lǐng)鄉(xiāng)鄰共同致富的新農(nóng)人。

      郝海娜說(shuō)：“身為基層‘80后’女性創(chuàng)業(yè)者和新時(shí)代新農(nóng)人的踐行者，我親身體會(huì)到了女性創(chuàng)業(yè)者的不易。下一步，我將以身作則，用自己的實(shí)際行動(dòng)，帶動(dòng)一批居家留守婦女，帶領(lǐng)鄉(xiāng)鄰致富，讓她們和我一起成為新時(shí)代新農(nóng)人，助力鄉(xiāng)村振興?！?/span>

      經(jīng)過(guò)幾年的打拼，目前郝海娜的生產(chǎn)車(chē)間面積600多平方米，并建成標(biāo)準(zhǔn)化的無(wú)菌糖醋蒜腌制車(chē)間、紫外線照射間、清洗區(qū)、原料間等。今年2月，她投資12萬(wàn)元打造了自己的直播基地，組建了自己的團(tuán)隊(duì)，通過(guò)電商讓更多的人吃到地地道道當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)手工糖醋蒜。