杞縣：校園食品安全有監(jiān)管 師生“舌尖安全”有保障

      “我們每天吃的食物都很新鮮，飯菜既好吃又好消化，大家都很喜歡在學(xué)校吃飯?！苯?，走進(jìn)杞縣創(chuàng)新學(xué)校餐廳，正在上初二的張思彤正津津有味地吃著午餐，餐盤中的飯菜葷素搭配、營養(yǎng)均衡。在餐廳后廚，食材有序擺放、干凈整潔，廚房師傅們正在清洗水果，為學(xué)生加餐。

      杞縣中小學(xué)校、幼兒園、職業(yè)技術(shù)學(xué)校、特教學(xué)校等共有食堂263所，在校就餐人數(shù)14萬余人，各學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證辦證率100%。杞縣教體局黨組書記、局長(zhǎng)焦俊峰表示，校園食品安全工作一直都是學(xué)校各項(xiàng)工作的重中之重。近年來，杞縣持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

      加強(qiáng)組織保障，夯實(shí)食品責(zé)任

      杞縣“四大”班子領(lǐng)導(dǎo)率先垂范，對(duì)學(xué)校食品安全分包到校、責(zé)任到人。杞縣縣委、縣政府成立了由縣紀(jì)委監(jiān)委、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健委、教體局等部門組成的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并形成暢通無阻的學(xué)校食堂安全監(jiān)督管理工作網(wǎng)絡(luò)。

      全縣各學(xué)校成立了校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各學(xué)校校長(zhǎng)為食堂管理第一責(zé)任人，主管副校長(zhǎng)為直接責(zé)任人，層層壓實(shí)責(zé)任，做到分工明確、任務(wù)明細(xì)、責(zé)任精準(zhǔn)，切實(shí)全面加強(qiáng)學(xué)校食品安全的統(tǒng)籌管理。

      強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，做好常態(tài)監(jiān)管

      明查暗訪，杞縣教體局與杞縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)校食品進(jìn)行抽檢，及時(shí)反饋檢測(cè)結(jié)果，對(duì)存在問題的食堂督促其立刻整改落實(shí)；領(lǐng)導(dǎo)陪餐，縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、教體局班子成員不定期深入食堂一線，對(duì)食堂飯菜、價(jià)格、餐廳衛(wèi)生等方面開展全方位督導(dǎo)檢查，對(duì)存在問題現(xiàn)場(chǎng)反饋，確保問題全部清零；社會(huì)監(jiān)督，各學(xué)校成立學(xué)校食堂家長(zhǎng)委員會(huì)，采取邀請(qǐng)家長(zhǎng)進(jìn)入食堂共同用餐、組織家長(zhǎng)進(jìn)入食堂后廚檢查參觀等形式，加大社會(huì)監(jiān)督力度，推進(jìn)食品質(zhì)量安全社會(huì)共治，有效保證學(xué)生在校期間的飲食安全。

      源頭加工共管，食材統(tǒng)一配送

      各學(xué)校食堂食材由杞縣開發(fā)區(qū)運(yùn)營的“望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)公司”按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測(cè)，對(duì)校園食堂食材進(jìn)行統(tǒng)一配送。

      該公司通過當(dāng)?shù)丶爸苓叿N植基地采購，預(yù)包裝產(chǎn)品、豆制品、凍品、米面糧油均由廠家直供，杞縣市場(chǎng)監(jiān)管局派駐食安校園直接監(jiān)管，并隨時(shí)對(duì)食材進(jìn)行抽檢。既保證了食材質(zhì)量，又提供了就業(yè)崗位，助推了鄉(xiāng)村振興。

      目前，全縣已打造了柿園瓜果、沙沃四季青、傅集九象農(nóng)業(yè)等6個(gè)蔬菜直供基地。

      打造監(jiān)督平臺(tái)，公開營養(yǎng)食譜

      全縣各學(xué)校食堂的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+全覆蓋”監(jiān)督平臺(tái)已正常運(yùn)行。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的違規(guī)視頻抓拍功能，將圖片信息接入市場(chǎng)監(jiān)督管理局和教體局的兩個(gè)監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)督部門、教體局、學(xué)校、學(xué)生家長(zhǎng)四級(jí)監(jiān)管，保障學(xué)生用餐的衛(wèi)生安全。

      遵循營養(yǎng)充足、平衡膳食、合理分配三餐的原則，各學(xué)校每周制定、公開校園食堂營養(yǎng)食譜，并嚴(yán)格按照食譜進(jìn)行飯食加工制作，確保學(xué)生吃飽、吃好、吃得放心。

      “下一步，杞縣將進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，將學(xué)校食堂管理作為大事、要事來抓，提升食堂規(guī)范化、精細(xì)化管理水平；進(jìn)一步明確壓實(shí)各級(jí)責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食堂安全第一責(zé)任人責(zé)任，把食堂安全管理工作層層責(zé)任到人、嚴(yán)格落實(shí)到位；進(jìn)一步繼續(xù)深入開展自查自糾工作，對(duì)學(xué)生食堂發(fā)現(xiàn)的問題深入剖析、認(rèn)真分析，采取有效措施切實(shí)解決各項(xiàng)管理中出現(xiàn)的問題；進(jìn)一步加強(qiáng)食堂培訓(xùn)與監(jiān)管工作，全面提高相關(guān)人員業(yè)務(wù)水平，切實(shí)提升學(xué)生食堂管理服務(wù)水平?！辫娇h縣委常委、宣傳部部長(zhǎng)、副縣長(zhǎng)謝震表示。（全媒體記者：汪少?zèng)_；通訊員：劉啟旸）