記者一線看創(chuàng)建丨走進鄭州 實地探訪食安創(chuàng)建成果

河南手機報記者 閆文瑞

近年來，河南省積極推進省級食品安全縣（市、區(qū)）創(chuàng)建工作，全省192個（市、區(qū)，含功能區(qū)）已全部開展創(chuàng)建活動。截至目前，全省已命名省級食品安全縣(市、區(qū))153個。而作為河南省會城市的鄭州市，全市所轄16個開發(fā)區(qū)、區(qū)縣（市）全部被省政府食安委命名為省級食品安全縣，實現(xiàn)了全域創(chuàng)建成功。

12月6日，由河南省政府食安辦、省市場監(jiān)督管理局及省食品藥品新聞協(xié)會聯(lián)合舉辦的“記者一線看創(chuàng)建”活動走進鄭州市實地探訪，展示食品安全縣（市、區(qū)）創(chuàng)建成果，為建設社會主義現(xiàn)代化河南營造食品安全良好社會氛圍。

該公司執(zhí)行董事李利軍說，為嚴把進口冷鏈食品入口關，公司嚴格落實進口冷鏈食品監(jiān)管工作要求，筑牢疫情防控網(wǎng)。2020年11月3日，鄭州市冷鏈食品物防追溯系統(tǒng)“鄭冷鏈”在中原水產(chǎn)物流港正式啟動，實現(xiàn)了對進口食品的全程追溯。此外，在2021年1月，該公司高標準建成3萬噸進口冷鏈食品集中監(jiān)管倉，利用自主研制的消殺機對食品的外包裝進行六面消殺，確保所有進口食品做到“集中檢測、集中消殺、集中存儲、集中賦碼”，實現(xiàn)“閉環(huán)管理零缺陷、病毒消殺零死角、核酸檢測零遺漏”的防控目標。

據(jù)中原四季水產(chǎn)物流港商戶介紹，物流港建立有食品安全追溯系統(tǒng)——“溯源通”。消費者通過掃描商戶的二維碼，即可查詢產(chǎn)品、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、合格證明文件等信息，保證經(jīng)營食品來源可溯、去向可追。

據(jù)了解，該公司以學生午餐工程為主營業(yè)務，為全區(qū)25家中、小學進行配餐，供餐人數(shù)達1.5萬人。為保障學生用餐安全，百順美頓美積極推行“6S”食品安全標準化管理模式，制定食品安全制度和人員管理培訓制度。

此外，二七區(qū)市場監(jiān)督管理部門與百順美頓美在設計建設初期就已達成共識：打造先進、安全、高規(guī)格的生產(chǎn)設備線，引進了具有國際先進水平的營養(yǎng)餐生產(chǎn)設備線，形成一套具有國際一流水準的配餐生產(chǎn)管理系統(tǒng)?？茖W合理劃分加工區(qū)、分餐區(qū)、裝配區(qū)，并規(guī)劃閉環(huán)式路線，避免不同區(qū)域人、車、物料交叉污染。同時，該公司在車輛配餐運輸過程中還引進了GPS定位遠程監(jiān)控系統(tǒng)，做到了配餐運輸過程中全方位無死角監(jiān)控。