省疾控中心緊急提示：洪澇災害期間食品安全要切記這幾點

河南手機報記者 劉曉帆 通訊員 劉占峰

7月17日以來，河南多地出現(xiàn)持續(xù)性強降水天氣，數(shù)據(jù)顯示，鄭州等地單日降雨量出現(xiàn)建站以來極值，造成了大范圍城市內(nèi)澇，給民眾生產(chǎn)生活帶來極大影響。記者從省疾控中心獲悉，為及時做好災害期間的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生，預防營養(yǎng)不良和食源性疾病，保護公眾健康，省疾控中心發(fā)布了洪澇災害災期間食品安全緊急健康提示。

洪澇災害期間 食物救援應(yīng)注意以下幾點

1．災害初期，確保足夠谷類食物，優(yōu)先提供容易保存、易于食用、能量密度高的方便食品和營養(yǎng)強化食品。

2．每天至少1000ml飲用水。

3．滿足最低能量需要的食物供應(yīng)最長不應(yīng)超過7天，盡快提供種類多樣、營養(yǎng)豐富的食物。

4．災害過渡期，及時提供新鮮的蔬菜水果、肉類和蛋類等。

5．在食物種類單一的情況下，可提供復合營養(yǎng)素補充劑。

6．在食物分配與配給過程中，要優(yōu)先滿足兒童、孕婦、乳母、老人等特定人群的營養(yǎng)需要。

7．0～6月齡嬰兒，保護、支持和促進純母乳喂養(yǎng)。針對無法進行母乳喂養(yǎng)或母乳不夠的情況，應(yīng)選擇適宜的嬰兒配方奶。對于6個月以上的嬰兒，應(yīng)及時合理添加營養(yǎng)豐富的輔食。

8．提供嬰幼兒輔食營養(yǎng)補充品（營養(yǎng)包）。

9．兒童青少年要保證足夠的能量和蛋白質(zhì)攝入，優(yōu)先提供營養(yǎng)素密度高的食物。

10．孕婦和乳母提供強化食品和復合營養(yǎng)素補充劑，保證足夠微量營養(yǎng)素的攝入。

洪澇災害期間在家做飯應(yīng)注意以下幾點

食源性疾病是災害期間常見的食品衛(wèi)生問題，預防食源性疾病發(fā)生，應(yīng)做以下幾點：

1．保持清潔。

（1）飯前便后以及操作食品前后要認真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。

（2）生吃的瓜果蔬菜一定要洗凈、消毒后再食用。

（3）餐具和切配、盛裝熟食的刀、板和容器，在使用前要清洗干凈后消毒；消毒方法用物理方法蒸煮法最好。

（4）不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具。

（5）掌握和應(yīng)用各種簡易設(shè)施和方法做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮。

（6）其它接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、柜也應(yīng)當清潔、無毒無害。

2．生熟分開。

（1）生熟食品要分開盛放。

（2）刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開。

（3）避免交叉污染，特別注意避免手、抹布等的交叉污染。

3．燒熟煮透。

（1）提倡盡量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調(diào)方式。

（2）制作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透。

（3）盡量不加工和食用冷葷類食品。

（4）不生食動物性食品。

（5）生水一定要喝燒開后再喝，不直接喝生水。

4．安全存放。

（1）建議只加工簡單的飯菜，即做即食，不存放，盡量不吃剩飯剩菜。

（2）必要時，剩飯菜、隔夜熟食在確定沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)徹底加熱后再食用。

5．材料安全。

（1）喝清潔飲用水和/或達標瓶（桶）裝水，不喝不清潔的水。

（2）食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無毒無害，色、香、味正常，符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

（3）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦，不自行采食不認識的野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃嚴重污染、腐敗變質(zhì)和可疑有毒的一切食品。

一旦發(fā)生食物中毒的癥狀，首先應(yīng)立即停止食用中毒食物，盡快去就近醫(yī)院進行救治。癥狀嚴重沒辦法自行就醫(yī)的可以打120呼救，盡快治療，越早去醫(yī)院越有利于搶救。

在家自救的時候可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如用筷子或手指刺激咽部幫助催吐。早期的催吐、導瀉非常重要。同時要注意保留導致中毒的可疑食品以及病人嘔吐物，保護好現(xiàn)場，并及時向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門報告并協(xié)助食物中毒的調(diào)查處理。

河南加油！愿大家一切平安！